Panettone
Ingredienti:
600 g di farina
300 g di zucchero
200 g di burro
6 uova
150 g di uvetta
40 g di arancia candita
40 g di cedro candito
1 busta di LIEVITO VANIGLIATO PASSINI
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Il Panettone è il dolce natalizio più conosciuto: di origine milanese è ormai diffuso su tutte le tavole d’Italia durante le feste. Gli ingredienti sono semplici e preparare il Panettone in casa è facile, infatti l’uso della polvere lievitante riduce molto i tempi di lievitazione.
Preparazione: Mettere a macerare in acqua tiepida l’uvetta.
In una terrina lavorare il burro ammorbidito con metà dello zucchero, a parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto e quindi unire i 2 composti delicatamente. Aggiungere il sale, la farina e continuando a mescolare, la scorza grattugiata del limone, il cedro candito e l’arancia candita tagliati a pezzetti e l’uvetta asciugata ed infarinata. Infine amalgamare all’impasto il LIEVITO VANIGLIATO PASSINI.
Versare in uno stampo da panettone da 1 kg ben imburrato e spolverato di farina e passare subito in forno caldo.
Tempo di cottura: circa 1 ora a temperatura moderata, senza aprire lo sportello. Lasciare il dolce in forno spento ancora per 5 minuti.
Un suggerimento in più: per un Panettone ancora più goloso, i patiti del cioccolato potranno sostituire uvetta e canditi con 200 g di gocce di cioccolato fondente.