Ciambella alla zucca
È tempo di zucche e fantasmi! Non c’è niente di meglio per festeggiare Halloween che una deliziosa e soffice Ciambella alla zucca, un dolce in cui il gusto della zucca si sposa perfettamente con quello caldo e avvolgente delle spezie.
Il segreto è il nostro lievito vanigliato Passini! Che aspettate? Prepariamola subito!
ingredienti
300 g di farina “00”
250 g di zucchero
250 g di zucca
200 g di olio di mais
3 uova
60 g di amido di mais
1 busta lievito vanigliato Passini
cannella in polvere q.b.
noce moscata in polvere q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparare la purea di zucca tagliandola a pezzi e privandola della buccia, avvolgere il tutto in un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti fino a quando risulterà morbida.
Frullare la zucca e porre la purea ottenuta in un colino a maglie fini per eliminare l’eccesso di liquido. Lasciare scolare la zucca fino a completo raffreddamento. Montare per qualche minuto le uova con lo zucchero e le spezie. Unire a filo, piano e continuando a montare l’olio.
Successivamente unire la purea di zucca e amalgamare bene. Aggiungere la farina setacciata con l’amido di mais e il lievito vanigliato Passini senza mescolare eccessivamente.
Versare l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e infornare a 170°C per circa 40 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Lasciare raffreddare la ciambella prima di guarnirla a piacere con lo zucchero a velo.
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il segreto della ricetta?
LIEVITO VANIGLIATO
AGENTE LIEVITANTE PER DOLCI E CIAMBELLE
Consigli per l’uso: Il Lievito Vanigliato Passini lievita ogni tipo di dolce preparato con farina e/o fecola. Polverizzare eventuali piccoli grumi ed aggiungere per ultimo il Lievito Vanigliato Passini nell’impasto, amalgamando bene. Mettere subito nel forno già caldo e non aprire lo sportello durante la cottura. Prima di sfornare il dolce infilare uno stecchino nel centro, se resta pulito, il dolce è cotto. Togliere dal forno e far riposare per 10 minuti. Sformare con l’aiuto di un coltello. Far raffreddare su una gratella.
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