Torta Salata di Riso e Spinaci
Ingredienti:
150 g di farina
1 busta di LlEVITO UNIVERSALE PASSINI
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
100 ml di latte
Ingredienti per il ripieno:
50 g di cipolla ben tritata
50 g di burro
125 g di riso
500 ml circa di brodo
150 g di spinaci lessati e tritati
50 g di parmigiano grattugiato
sale quanto basta
pepe quanto piace
1 uovo
Preparazione: Per il ripieno, soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il riso e cuocere lentamente al dente, aggiungendo poco per volta, quando richiesto, iI brodo. Quando il risotto è pronto aggiungervi gli spinaci, iI parmigiano, sale, pepe, I’uovo e mescolare bene.
Per I’impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi olio, sale ed il LlEVITO UNIVERSALE PASSINI setacciato, mescolare bene, quindi unire poco per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta. Lavorare I’impasto con Ie mani sul piano del tavolo infarinato, finchè risulta ben amalgamato. Con il matterello stendere uniformemente I’impasto e trasferirlo in una teglia rotonda del diametro di 30 cm formando un bordo alto circa 3 cm. Versare il ripieno sopra la pasta, livellare e cuocere per 25-30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180-190° C se elettrico o a gas, 160-170° C se ventilato.