La storia del Pampepato di Ferrara
Secondo la tradizione ferrarese, l’origine del Pampapato di Ferrara (o Pampepato) sembrerebbe risalire al XVII secolo ed essere legata all’ambito del convento delle monache di clausura del Corpus Domini di Ferrara. Qui, intorno al XVII secolo, le monache, traendo ispirazione da un’antica ricetta riportata nel libro del grande cuoco di corte Cristoforo da Messisburgo, iniziarono […]
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Il budino è arrivato sul podio dei dolci più amati dagli italiani
A vincere la gara del dolce più amato dagli italiani è stata senza ombra di dubbio la tradizione. Lo rivela uno studio condotto dall’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano, che aveva come obiettivo di denunciare l’eccesso di zuccheri nell’alimentazione e i rischi per la salute, soprattutto a pochi giorni dal Natale. I sondaggi, effettuati su un campione […]
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Pampepato di Ferrara (Pampapàt)
La tradizione attribuisce la ricetta di questo caratteristico dolce ferrarese alle monache di un convento di clausura della città e la vuole secentesca, ma il termine “Pampepato” lo si trova, con ingredienti che oggi non si usano più, in documenti più antichi con riferimento alla Corte Estense. Ingredienti: 200 g di farina70 g di zucchero50 […]
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