Storia del pane e della panificazione
Il Pane accompagna la storia dell’uomo da almeno diecimila anni. Nella tradizione mediterranea è un componente primario dell’alimentazione, al punto che il termine stesso nel linguaggio comune è sinonimo di cibo o di nutrimento (e non necessariamente fisico). Nella cucina più antica si usava il termine cumpanaticum (oggi companatico) per indicare ogni preparazione che poteva […]
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